Pudding de chia au kéfir de brebis et pollen : microbiote et équilibre hormonal
Le pudding de chia revisité encore plus de fondant, addictif et plein de bienfaits !
Les probiotiques du kéfir pour enrichir le microbiote, protéines et fibres pour une bonne satiété, des framboises et du pollen de ciste pleins d'antioxydants pour booster le métabolisme et réguler l'appétit.
Le microbiote intestinal a un impact direct sur vos hormones. Et après 35 ans, quand tout commence à bouger niveau hormonal, en prendre soin devient crucial.
Nous avons environ 100 000 milliards de bactéries dans notre intestin. Elles ne se contentent pas de digérer les aliments, elles régulent directement vos hormones. Il existe même un nom pour l'ensemble des bactéries qui gèrent les œstrogènes : l'estrobolome. Quand le microbiote est déséquilibré, on peut réabsorber trop d'œstrogènes, ce qui peut aggraver les symptômes du syndrome prémenstruel ou de la périménopause.
70% de votre sérotonine (l'hormone du bien-être) est produite dans l’intestin. Un microbiote perturbé, c'est une humeur en montagnes russes, l'anxiété qui monte, le sommeil qui se dégrade…
Ma recette combine trois ingrédients clés pour votre santé hormonale :
Le kéfir de brebis contient jusqu'à 50 souches de probiotiques différentes (contre 5-10 pour un yaourt classique). Ces probiotiques rééquilibrent votre microbiote intestinal. Pourquoi brebis ? Parce que les protéines du lait de vache sont pro-inflammatoires chez beaucoup de femmes, tandis que le lait de brebis est beaucoup plus digeste et riche en protéines.
Les graines de chia sont riches en fibres solubles qui nourrissent vos bonnes bactéries et en oméga-3 anti-inflammatoires. Elles gonflent dans votre estomac et apportent satiété durable.
Les framboises et le pollen de ciste apportent des antioxydants puissants qui neutralisent le stress oxydatif et soutiennent le métabolisme.
Ingrédients
2 cuillères à soupe de graines de chia
80ml de boisson riz-coco non sucrée
250ml de kéfir de brebis nature
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
100g de framboises fraîches ou congelées
2 cuillères à café de pollen de ciste
Préparation
La veille au soir : Dans un bocal, mélangez les graines de chia avec la boisson riz-coco. Mélangez bien et laissez tremper toute la nuit au réfrigérateur.
Le matin : Ajoutez le kéfir de brebis, ajoutez des framboises et le pollen en topping.
Astuce batch cooking : Préparez 3 bocaux le dimanche soir avec chia + boisson riz-coco. Le matin, vous ajoutez juste le kéfir et les garnitures. Et hop, trois petits-déjeuners prêts pour la semaine !
Pourquoi cette recette est idéale pour votre gestion du poids en périménopause ?
Après 35-40 ans, le métabolisme baisse de 200 à 300 calories par jour. La masse musculaire diminue, la sensibilité à l'insuline se dégrade, et l'inflammation chronique bloque la combustion des graisses.
Cette recette aide à contrer ces mécanismes : 20g de protéines pour protéger votre masse musculaire, des fibres pour stabiliser votre glycémie, des probiotiques et oméga-3 pour réduire l'inflammation. Avec ce petit-déjeuner, vous n’aurez pas faim à 11h.
Pour aller plus loin
Changer votre petit-déjeuner peut paraître anodin. Mais quand ce changement nourrit votre microbiote, réduit l'inflammation, et apporte ce dont vos hormones ont besoin... l'impact est bien réel.
Je prépare actuellement mon programme en ligne dédié à la périménopause : nutrition personnalisée, mouvement adapté, drainage lymphatique, gestion du stress. Pour gérer vos symptômes sur la durée.
Si vous voulez être informée en avant-première et avoir un accès privilégié au lancement, envoyez moi un message !
